Certaines pâtisseries misent d’abord sur le goût, puis sur l’apparence. Mon Secret Gourmand fait complètement l’inverse, du moins pendant les premières secondes, parce que ce qui est devant vous ne ressemble tout simplement pas à un dessert.
Un burger et un hot-dog qui n’en sont pas
Les deux morceaux que j’ai goûtés étaient un « hot-dog » et un « burger », et les deux sont un véritable tour de passe-passe. Le hot-dog a l’air exactement comme le vrai, jusqu’au zigzag de ketchup et de moutarde bien lustré sur le pain. Le burger est tout aussi convaincant, un pain texturé, une tranche de « fromage » et une boulette qui semblent tout à fait salées à première vue. Coupez l’un ou l’autre et c’est de la pâtisserie pure en dessous, aucun ingrédient salé n’entre dans la recette.
Le savoir-faire avant l’effet
Ce qui rend l’expérience réussie, ce n’est pas seulement l’illusion visuelle, c’est que le savoir-faire tient la route une fois qu’on y goûte vraiment. Ce ne sont pas de simples gâteaux nouveauté qui reposent uniquement sur la blague, la texture et le goût en dessous sont aussi soigneusement travaillés que l’illusion à l’extérieur. C’est le genre de dessert qu’on commande pour la surprise et qu’on finit par apprécier pour l’exécution.
Ça vaut le détour
Si vous êtes dans le coin de Brossard et que vous aimez les desserts avec un peu de mise en scène, ça vaut la peine d’y faire un arrêt. Allez-y en vous attendant à être dupé, et ne vous précipitez pas sur la première bouchée, la révélation fait la moitié du plaisir.
